Vegane Karotten Muffins

Vegane Karotten Muffins RezeptEin Rezept über das sich nicht nur der Osterhase freut! Diese veganen Muffins sind nicht nur extrem lecker, sondern dank unserem Hanfproteinpulver auch noch reich an Eiweiß!

Ingredients

  • 200g feingeriebene Karotten
  • 180g Dinkelmehl
  • 30g HANS Hanfproteinpulver
  • 100g geschälte Hanfsamen
  • 75g Agavendicksaft
  • 1 Päckchen Backpulver
  • 1 Prise Salz
  • 1 TL Zimt
  • 2 EL Leinsamen & 6 EL Wasser (Eiersatz)
  • 100ml Pflanzenöl
  • 60ml Pflanzenmilch
  • 1 EL Zitronensaft

Method

  1. Die flüssigen Zutaten verrühren und stehen lassen.
  2. Mehl, Hanfsamen Backpulver, Hanfprotein, Salz und Zimt miteinander vermischen.
  3. Flüssige Zutaten in die Mehlmischung geben und mit den geriebenen Karotten zu einem Teig verrühren.
  4. In Muffinförmchen geben und 25 min bei 180 Grad Celsius backen.

Lass es dir schmecken!


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