Johannisbeer Kuchen

Proteinreich Kuchen naschen und nebenbei noch die vielen Johannisbeeren aus dem Garten verwerten? Wir zeigen dir wie!

Zutaten

3 EL HANS Powermix
150g Vollkornmehl
200g Zucker
150g Butter
3 Eier
1 EL Backpulver
1 Päckchen Vannilepuddingpulver
Johannisbeeren
1 Prise Salz
2 EL Zitronensaft

Zubereitung

Boden: Vollkornmehl mit Zucker, Butter, 2 Eier, Backpulver, Vanillepuddingpulver und HANS Powermix vermischen. 3 weitere Eier trennen und das Eigelb in die Masse geben. Alles gründlich verrühren und den Teig auf ein mit backpapier ausgelegtes Backblech streichen.
Johannisbeeren: Johanniesbeeren waschen und in den Teig drücken (geht auch mit Rhababer, Brombeeren und anderem Obst.
Belag: Eiweiß mit Zucker, einer Prise Salz und Zitronensaft steif schlagen. Auf dem Kuchen verteilen und weitere 10 Minuten backen, bis sich das Baiserhäubchen goldbraun färbt.